Mitos que cercam os sucos de frutas e suas propriedades nutricionais

Nos dias mais quentes, comuns entre os meses de novembro e março, cresce o consumo de sucos de frutas. Além de refrescar o calor e matar a sede, os sucos naturais são fontes de energia, vitaminas e diversos outros nutrientes essenciais à saúde. Mas, na cabeça de muita gente, ainda prevalecem alguns mitos relacionados às frutas, aos sucos feitos com ela e também às suas propriedades nutricionais. Vejamos alguns deles:

. O suco de laranja perde suas propriedades nutricionais se não for consumido logo… Isso não é verdade. Pesquisas mostram que, se consumido entre três e quatro horas depois de preparado, ele pode perder no máximo 6% dos seus nutrientes, e de um dia para o outro, em torno de 30%.

. E por falar em suco de laranja, sinônimo de vitamina C… Epa! Não é bem assim. Na classificação das frutas campeãs em vitamina C, a laranja aparece em 5o lugar, atrás da acerola, caju, manga e goiaba. A acerola tem 40 vezes mais vitamina C do que a laranja. Veja a concentração da vitamina nas cinco frutas: acerola (1.500 mg); caju (200 mg); manga (84 mg); goiaba (67 mg) e laranja (40 mg). Pessoas saudáveis necessitam, em média, de 60 miligramas de vitamina C por dia. Já em pessoas que estejam sofrendo de estresse ou que sejam fumantes, a necessidade aumenta. Para quem se preocupa também com as calorias: um copo de suco de laranja (feito com quatro laranjas) tem em torno de 184 calorias, ao passo que uma única goiaba tem a mesma  quantidade de vitamina C e apresenta 43 calorias.

. Outra coisa que se escuta muito por aí: sucos feitos com a polpa da fruta não são tão saudáveis… Há controvérsias. Algumas pesquisas mostram que a concentração de vitaminas encontrada em polpas foi a mesma ou até maior do que a da fruta natural. Ainda não há trabalhos conclusivos sobre uma variedade significativa de frutas. Não devemos ter preconceitos contra o suco feito com a polpa das frutas, em geral congelada, mas, na dúvida, devemos priorizar o suco preparado na hora com a própria fruta.

E qual suco deveria se tornar o preferido para o Verão 2012? Se tiver que eleger um único suco, escolheria o de goiaba, uma das mais completas e equilibradas frutas. Ela é rica em proteínas, fibras, açúcares totais, cálcio, fósforo e potássio, além da vitaminas A e C. E a goiaba vermelha, muito comum em nosso país, também é rica em licopeno, um poderoso antioxidante que ajuda a manter a juventude das células por mais tempo e previne vários tipos de câncer e de doenças degenerativas. O suco de goiaba também é excelente para quem deseja emagrecer ou manter a forma no verão, porque é pouco calórico e sacia bastante.

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