Rio sedia em maio Congresso Internacional sobre doenças causadas pela ingestão de glúten
Pesquisas realizadas nos últimos anos mostram que problemas causados pela ingestão de gluten vão bem além da doença celíaca, que atinge cerca de 1% da população mundial. Estima-se que 7% da população apresente alergia ou sensibilidade ao glúten, o que pode ser manifestado por uma série de doenças na maioria das vezes diagnostidas e tratadas de maneira errada pelos médicos.
Divulgar os problemas causados pela ingestão de glúten não só em celíacos, mas também em quem apresenta alergia ou sensibilidade a essa proteína encontrada no trigo, centeio, cevada, aveia e malte; e mostrar como a nutrição funcional pode atuar nos três casos. Estes são os principais objetivos do Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo Sem Glúten, que acontecerá no Rio de Janeiro, nos dias 25 e 26 de maio. O evento terá a participação do Dr. Alessio Fasano, da Universidade de Maryland, EUA, o qual se notabilizou na comunidade científica internacional por conta de suas pesquisas e descobertas relacionadas à intolerância, alergia e sensibilidade ao glúten. Pela primeira vez no país, Fasano apresentará pesquisas que mostram como a sensibilidade ao glúten pode estar relacionada a uma série de sintomas e doenças, fato ainda ignorado por grande parte dos médicos em todo o mundo.
Além do congresso, onde serão discutidas e apresentadas as bases científicas e inovações no tratamento da doença celíaca, da alergia alimentar e da sensibilidade ao glúten, o evento também abrigará workshops e exposições de produtos sem glúten. Nos workshops, serão realizadas oficinas que ensinarão, de maneira prática, o planejamento e a elaboração de pratos funcionais, não alergênicos e sem glúten. Realizado pelo CBAN – Centro Brasileiro de Apoio Nutricional, Fenacelbra – Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil e Acelbra-RJ, o evento abordará diversos aspectos da doença celíaca e das alergias alimentares que são do interesse de nutricionistas, médicos e de outros profissionais e estudantes da área de saúde, além de empresários, administradores e culinaristas dos ramos de hotelaria, restaurantes, lanchonetes, panificadoras e afins. – Sabemos hoje que cerca de 1% da população mundial apresenta a doença celíaca e que aproximadamente 7% apresenta alguma forma de reação a essa proteína. No Brasil, estima-se que haja 15 milhões de pessoas com problemas de sensibilidade ao glúten sem um diagnóstico correto, o que pode afetar por décadas a saúde e a qualidade de vida delas. A maioria dos profissionais de saúde ainda ignora a relação entre o consumo de glúten e uma série de sintomas como obesidade, prostração, depressão, queda de cabelo, vitiligo, hipertensão e dor de cabeça. O Congresso foi idealizado nesse contexto, onde, de um lado, pesquisadores e associações de celíacos avançam cada vez mais no conhecimento sobre alergias e sensibilidades a alimentos, e de outro, boa parte da sociedade, incluindo profissionais de saúde, ainda demonstra desconhecimento sobre essas questões. Por meio de palestras de notáveis pesquisadores, de workshops e exposições de produtos, pretendemos ampliar na sociedade o conhecimento acerca da intolerância permanente ou da sensibilidade ao glúten – diz a Dra. Noadia Lobão, nutricionista funcional e diretora do CBAN.
Serviço: Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo Sem Glúten 25 e 26 de maio de 2012 CENTRO DE CONVENÇÕES BOLSA DO RIO End.: Praça XV de Novembro, 20/Térreo – Centro – Rio de Janeiro, RJ Programa e informações em geral: http://www.exposemgluten.com.br
Informações para a imprensa:
Leonardo Pessanha – C3 Comunicação
21 2551 7999 ou 21 7941 2929
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